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제사를 시작하기 전 먼저 대문을 열어 놓습니다. 제상 뒤쪽(북쪽)에 병풍을 치고 제상 위에 제수를 진설한 뒤, 지방(紙榜)을 써 붙이는 것으로 제사 준비를 마칩니다.
고례(古禮)에서는 출주(出主)라 하여 사당에서 신주(神主)를 모셔 내오는 의식이 별도로 있었습니다.

강신은 영혼의 강림을 청하는 의식입니다. 제주(祭主)가 신위 앞으로 나아가 무릎을 꿇고 앉아 향로에 향을 피웁니다.
집사(執事)가 제상에서 잔을 들어 제주에게 건네고 술을 조금 따르면, 제주는 두 손으로 잔을 들고 향불 위에서 세 번 돌린 다음 모사 그릇에 조금씩 세 번 나누어 붓습니다.
빈 잔을 집사에게 다시 건네준 뒤 일어나 두 번 절합니다.

향을 피우는 것은 하늘에 계신 신에게 알리기 위함이고, 모사에 술을 따르는 것은 땅 아래 계신 신에게 알리기 위함입니다.

참신은 고인의 신위에 인사하는 절차로, 모든 참사자가 일제히 두 번 절합니다. 신주(神主)인 경우에는 참신을 먼저 행하고, 지방(紙榜)인 경우에는 강신을 먼저 합니다.
미리 제찬을 진설하지 않은 경우에는 참신 후 진찬(進饌)이라 하여 제찬을 올리기도 합니다. 진찬 때에는 주인이 육(肉)·어(魚)·갱(羹)을 올리고, 주부가 면·편·메를 올립니다.

초헌은 제주가 첫 번째 술잔을 올리는 의식입니다. 제주가 신위 앞으로 나아가 무릎을 꿇고 앉아 분향합니다. 집사가 잔을 제주에게 건네고 술을 가득 부으면,
제주는 오른손으로 잔을 들어 향불 위에서 세 번 돌리고 모사 그릇에 조금씩 세 번 나누어 부은 다음 두 손으로 받들어 집사에게 줍니다. 집사는 잔을 받아 메 그릇과
갱 그릇 사이 앞쪽에 놓고 제물 위에 젓가락을 올려놓습니다. 제주는 두 번 절합니다.

합설(合設)인 경우에는 고위(考位) 앞에 먼저 올린 뒤 비위(妣位) 앞에 올립니다. 집안에 따라서는 술을 올린 뒤 메 그릇의 뚜껑을 열기도 합니다.

초헌이 끝나고 참사자가 모두 무릎을 꿇고 앉으면 축관이 옆에 앉아 축문을 읽습니다. 축문은 제주가 직접 읽어도 무방하나, 엄숙한 목소리로 천천히 읽는 것이 예의입니다.
축문 읽기가 끝나면 모두 일어나 두 번 절합니다. 과거에는 독축이 끝난 뒤 곡(哭)을 하는 것이 관습이었습니다.

아헌은 두 번째 술잔을 올리는 의식으로, 원래는 주부가 올리는 것이 원칙입니다. 주부가 올리기 어려운 경우에는
제주 다음으로 가까운 근친자가 대신합니다. 절차는 초헌 때와 같으나 모사에 술을 따르지 않습니다. 주부는 네 번 절합니다.

종헌은 세 번째 술잔을 올리는 의식입니다.
아헌자 다음으로 가까운 근친자가 아헌 때와 같은 방식으로 진행합니다. 잔에는 술을 7부 정도 채워 올립니다.

종헌이 끝나고 잠시 후 제주가 다시 신위 앞으로 나아가 무릎을 꿇고 앉으면,
집사가 술주전자를 들어 종헌 때 7부쯤 채워 올렸던 술잔에 세 번에 나누어 첨작하여 잔을 가득 채웁니다.

첨작이 끝나면 주부가 메 그릇의 뚜껑을 열고 숟가락을 메 그릇 중앙에 꽂습니다. 젓가락을 가지런히 고른 뒤
어적이나 육적 위에 옮겨 놓으며, 숟가락은 바닥(안쪽)이 동쪽을 향하도록 합니다. 삽시정저가 끝나면 제주는 두 번, 주부는 네 번 절합니다.

첨작과 삽시정저의 두 절차를 통틀어 유식(侑食)이라 하며, 이는 고인께 진지를 권하는 의식입니다.

합문은 참사자가 모두 잠시 밖으로 나가 문을 닫고 기다리는 의식입니다. 대청마루에 제상을 차린 경우에는
뜰 아래로 내려가 읍(揖)한 자세로 잠시 기다립니다. 단칸방의 경우에는 제자리에 엎드려 몇 분 동안 있다가 일어섭니다.

계문은 닫았던 문을 여는 절차입니다.
축관이 헛기침을 세 번 한 뒤 문을 열고 들어가면 참사자가 모두 뒤따라 들어갑니다.

갱(羹)을 내리고 숭늉을 올린 뒤 메 세 술을 떠서 물에 말아 놓고 젓가락을 가지런히 고릅니다.
이때 참사자는 모두 머리를 숙이고 잠시 조용히 앉아 있다가 고개를 듭니다.

숭늉 그릇에 놓인 수저를 거두어 제자리에 놓고 메 그릇의 뚜껑을 덮습니다.

사신은 고인의 영혼을 전송하는 절차입니다. 참사자가 신위 앞에 일제히 두 번 절한 뒤, 지방과 축문을 불사릅니다.
지방은 축관이 모셔 내오며, 신주인 경우에는 사당으로 다시 모십니다. 사신을 마지막으로 제사를 올리는 모든 의식 절차가 끝납니다.

제상 위의 모든 제수를 집사가 뒤쪽에서부터 차례로 물립니다.

음복은 참사자가 한자리에 모여 앉아 제수를 나누어 먹는 절차입니다. 음복을 마치기 전에는 제복을 벗거나 담배를 피워서는 안 됩니다.
고례(古禮)에서는 준(餕)이라 하여 참사자뿐만 아니라 가까운 이웃들에게도 제사 음식을 나누어 주고 이웃 어른들을 모셔다 대접하는 풍습이 있었습니다.

기일이 돌아오면 사망일에 맞추어 온 가족이 성당에서 위령 미사를 올리는 것이 원칙입니다. 가족뿐만 아니라 가까운 일가친척과 교인들에게도
미리 연락하여 미사에 함께 참례할 수 있도록 합니다. 또한 사제를 집으로 초빙하여 전통 제사 형식으로 추도 미사를 거행할 수도 있습니다. 행사가 끝나면 사제와 참석자들에게
감사의 인사를 드리고, 미사에 따른 봉헌 예물을 바쳐야 합니다. 이는 일종의 제물에 해당합니다.